Nişasta

Merhabalarrrrrr,

Çokça planlar yaptığım hedefler koyduğum şu dönemde bloğum için de yeni yeni fikirlerim elbette ki var.Beğeneceğinizi düşündüğüm bir etiketle buradayım. Bundan sonra #birlikteöğrenelim başlığı altında pastaya dair kendi küçük etkisi büyük bilgilerle burada olacağım. Bunlar gerek katıldığım pasta kurslarından gerek , okuduğum pasta dergilerinden ve/veya kitaplarından edindiğim bilgiler olacak. Sizlerden gelen yorumlarla da konuyu desteklemiş beyin fırtınası yapmış birbirimize birşeyler katmış oluruz diye düşündüm. Bilgi paylaştıkça çoğalır değil mi?

Bu başlığı düşünmeden önce yazmış olduğum, Ovaleks isimli yazımı da yine bu başlık altına alıyorum dilerseniz buradan okuyabilirsiniz.

Gelelim birlikte öğrenelim başlıklı ikinci konumuz olan nişastayaa 😊

Efenim herşeyden önce ,

Unun en yakın dostu olan bu malzeme kıvam ve lezzet verici olarak mutfaklarımızın olmazsaaa olmazıııdır.  Birçokk çeşidi olan bu nişastalar arasındaki farklar da hep merak edilmiştir.

Buğday, mısır, pirinç ve patates olmak üzere benim bildiğim dört çeşidi var. Ben genellikle mısır ve buğday olanını kullanıyorum.

Buğday Nişastası; Buğday tanesinin özünden üretilir. En çok baklava hamuru açmada kullanılır. Mısır nişastasına oranla daha sarıdır.
Mısır Nişastası; Mısır tanelerinden üretilir. Diğer türlerine göre daha beyaz renktedir. Kurabiye, pasta yapımında en çok tercih edilen türdür. Sütlü tatlılarda da tercih edilebilir. Mısır nişastasının soslara daha parlak bir görüntü verdiği söylenir. GDO Sorunsalından dolayı talep edilmediği de olabiliyor.
Pirinç Nişastası; Pirinçten üretilir. En beyaz renkli olanıdır. Soslara kıvam verme, bebek maması hazırlamada yaygın olarak kullanılır. Pirinç nişastasının diğer nişastalardan farkı gluten içermiyor olmasıymış. Ahhh ne yedim ne yedim çocukluğumda..
Patates nişastası: Diğer nişastalara göre daha geniş granül yapısındadır. Çoğu hamur işi, sos ya da sütlü tatlılarda kullanılabilmesine rağmen farklı bir tat vermesinden çok da tercih edilmiyor.

İşte böylee, son olarak sevgili nişastamızı kullanmadan önce biraz suya ekleyip karıştırarak açmak gerekir. Bu noktaya dikkat ederseniz sonrasında topaklanma sorunu da yaşamamış olursunuz. Ardından gelsinn sütlü tatlılarr, pastalar.....

Resim pinteresten alınmıştır.

Hoş kalın, Hoşçakalın
Sevgiyle kalın,
Sibella

Continue reading →

Neler Yapıyorum #6

Yazmayla arınan biz bloggerların en sevdiği yazıyla geldim. Bu seriyi hepimiz çok seviyoruz değil mi ? Hem neler yaptığımı şöyle bir toparlayıp görmek , hem de başkalarının neler yaptığından ilham almak bana çok iyi geliyor.

Neler mi yapıyorum,

Şu sıralar İlber Ortaylı'nın Bir ömür nasıl yaşanır kitabını okuyorum, uzun zamandır böyle bir kitap bekliyormuşum da farkında değilmişim keyifle okuyorum hem hemen bitsin gibi hem de aman bitmesin gibi. Neyse bunu kitaplık köşesinde yine anlatacağımdan kısa tutayım :)

Yılın başında kendime koyduğum kurallar dizisinden biri olarak, hergün 1 ingilizce kelime ezberliyorum.( kabul arada atladığım oluyor 🙈)  Wordly diye bir uygulama indirdim ve uygulama günde sanırım 12 tekrarla o kelimeyi burnunuza burnunuza sokuyor :)) Bugünün kelimesi experience:tecrübe 

Malum bahar geliyor balkonumla haşır neşir oluyorum, mutfak balkonumu bitki köşesi (adaçayı , biberiye, maydanoz, semizotu, nane..) salon balkonumu da çiçek köşesi yaptım, yapıyorım, yapacağım :)) Henüz tam olarak istediğim gibi değiller ama bittğinde güzel olacağını hayal ediyorum.
.

Ve malum ramazan geldi çattı. Evimde mutfağımda ramazanı yaşamaya çalışıyorum. Elim erdiğince evim ramazan koksun istiyorum. Artık ne kadar becerebiliyorsam..

Böyle işte.. Kısaca  bu sıralar günlerim böyle geçiyor. Bayramı ve tatili iple çekiyorum.

Sanırım sizde öyle :)

Görüşmek üzere,

Hoş kalın , hoşçakalın,

Sevgiyle kalın,

Sibella



Continue reading →

Polina House (Polenezköy)

İster İstanbul’un gürültüsünden kaçıp kafa dinlemek için, ister hamak keyfi yapmak için, ister keyifli bir hafta sonu kahvaltısı için, ister haziran ayında meşhur kiraz festivaline katılmak için , ister anı evini ziyaret etmek için , ister 5 kilometrelik yürüyüş parkurunda yürüyüş yapmak için, ister cam atölyesini gezerek kendinize küçük hediyeler almak için …

Ammmaa konumuz pasta olduğundan her şeyden önce pasta yemek için.

Polenezköy’e Polina House’a  gidin. Pastaları öyle güzel kiii. Burası eşim sayesinde tanıştığım ve  bayıla bayıla çok sık geldiğimiz bir mekan. Aslında burayı çok önce yazmam gerekirdi ama nedense kısmet olmamış. Bugün yine oradaydık ve bu vesileyle sıcağı sıcağına yazmak istedimm. Ramazan ramazan kimsenin canını da çektirmemek için bu akşam yazmayı daha uygun buldum.

Gelelim pastalarına bir kere çeşit olarak o kadar çok ki hala denemediklerim var.  En meşhur olanı cafeyle aynı adı taşıyan polina  sanırım bu pastaları likörlü. Ben alkol kullanmadığım için denemedim hiç ama dediğim gibi en meşhur pastaları bu. Onun dışında böğürtlenlisi enfess. Fiyatlara gelince biz bugün 3 dilim pasta ve 5 çaya 85 lira ödedik, sanırım dilimi 20 liraya geliyor. Bu işin içinde olan biri olarak eğer krem şanti yerine gerçekten pasta yemek istiyorsanız bu fiyatın gayet makul bir fiyat olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Temiz hava bol oksiyen içerideki atmosferde cabasııııı... Siz iyisi mi yolunuz Polenezköy’e düşerse bi uğrayın sonra zaten bana hak vereceksiniz :) Hoş kalın , hoşçakalın..

Continue reading →

2019 İlk Çeyrekte Neler Okudum ?

Daha çok yazacağım sözümü tutarakk bakınız buradayım :) Düşündüm de bu yıl kitaplığıma neler kattığımı yazmak kısmet olmamış. Aslına bakılırsa, düğündü, balayıydı, evliliğe hazırlıktı derken çok formda olamadım zira yıl içerisinde koyduğum bir hedef var ve şuan geriden geliyorum. Dilerim yazın daha çok okuyabilirim.

Bu yıl ilk okuduğum kitap tam bir hafta sonu baş ucu kitabıydı ve ben hızlı okuyamasamda bir solukta okunacak bir kitaptı.

Masallar Gerçek Olsa - Kristan Higgins

Ardından yıllardır başlayamadım modern klasikler dizisine başladımm.

 Bilinmeyen bir kadının mektubu - Stefan Zweig

Sonra baktım ki Stefan Zweig kalemi çok sürükleyici ve ondan devam ettim.

 Bir Kadının Yaşamından 24 Saat - Stefan Zweig

Sanırım içlerinde en çok satrancı sevdimm.

 Satranç - Stefan Zweig

Son olarak bloglarda okuduğum öneri olarak kaydettiğim ve memnun kaldığım bir kitap olarak Derle Topla Rahatla'yı okudum. 

 Derle Topla Rahatla - Marie Kondo

Kitaplarla ilgili detay vermeyi çok sevmediğim için içeriği biraz kısa tutsam da 5 kitabı da sevdiğimi söyleyebilirim. Dileğim sayıyı hızlıca arttırmak, bakalım yaşayıp göreceğiz :)

Sevgiler,

Sibella

Continue reading →

Ovaleks

Bu sene daha çok yazacağım, her ay şu kadar kesin yazacağım sözümü tutmadığımı fark ettim ve klavyenin başına geçtim. Hedefim ay sonuna kadar en az 3 yazı ile burada olmak. Bakalım uyabilecek miyim. Bu yazımda  size birazcık pastaların günah keçisi ovaleksi anlatmak istedim.Bir pasta malzemesi olarak pastanelerin çoğunun özellikle kullandığı, pasta yapımıyla ilgilenen kişilerin tercih ettiği malzemelerden biri olan ovaleks nedir, nerelerde kullanılır? Bilenler bilmeyenler gelin biraz ovaleks konuşalım;
Ovaleks son dönemde giderek popülerleşen bir pasta malzemesidir.  Kekteki (pandispanyadaki) kabarmayı şahlandırmak için evlerde de kullanılmaya başladı.
Ovaleks nedir sorusunun cevabına gelince; ovaleks pasta yapımında kullanılan bir katkı maddesidir. Pandispanya ve kek yapımında kullanılan bu katkı malzemesi emülgatör ve stabilizatör işlevi görmektedir. Jel kıvamındaki ovaleks pasta tabanlarında da sıkça kullanılmaktadır. Önceleri çoğunlukla pastanelerde kullanılan bu malzeme artık ev yapımı pastalara da girmeye başladı. Ovaleks kekleri daha yumuşak hale getiriyor ve daha düzgün şekilli kekler elde etmeyi sağlıyor. Pastaların evdeki pastalardan farklı olmasını sağlıyor.Hal böyle olunca kullanılması da cazip hale geliyor. Pastacılar da bu konuda ikiye bölünmüş durumda. Asla pastasına ovaleks dokundurmayanlar da var, işin sırrı bu ben kullanıyorum diyenler de var. Yorum taktir sizden konuyu gündeme getirmek benden :) bol kabarık kekleriniz olsun.

Hoş kalın , hoşçakalın,

Sevgiyle kalın,

Sibella

Cnnturk.com 'dan alıntılar yapılmıştır.

Continue reading →

Denebunu Nisan Kutusu

Nisan bitmeden bir blog yazısıyla daha buradayım. Hem deee en sevdiğim yazımla.

Denebunu kutusu bu yıl ilk defa toplamda 2. defa olmak üzere bana da çıktıııı. İçinde neler mi vardı gelin birlikte bakalım.

Bizim Mutfak Kemik Suyu Bulyon (12 tablet)

Diadermine Hydralist Detox Maskesi (1 Adet)

Diadermine Hydralist Express Nem Maskesi (1 adet)

Diadermine Hydralist Serinletici Maske (1 adet)

Getir yemek İndirim Kodu

got2b Fresh it Up Volume Kuru Şampuan (200 ml)

M.A.C Mağazaları'nda Geçerli 15 Dakikalık Makyaj Uygulaması

Tchibo Mazagrande Classic (250 ml)

Kemik suyu bulyonu çok duymuş ve çok çok merak ediyordum. Aslında bulyon evimize pek girmez çok da tüketmemeye çalışırız ama bunu kesinlikle deneyeceğim. Diadermine serisine ise hafta sonu hızlıca başlıyorumm bakalım memnun kalacak mıyım ? Getir yemek indirim kodunu ve MAC makyaj uygulamasını da heyecanla kullanacağım.  Got2b'ye gelince aslında ben kuru şampuan çok kullanırım ama bu markayı hiç bilmiyordum. Denemek için bahane oldu. Son olarak Tchibo limonatalı kahveli içeceği de akşam deneyeceğim. Biraz yadırgadım ama Tchibo'ya güveniyorum :)

Bakalım bir sonraki denebunu kutum ne zaman gelecek ve içeriği nasıl olacak şimdiden çok heyecanlıyım:)

Bir sonraki kutuda yeniden görüşmek dileğiyle çokçaa sevgilerrrr ..

Continue reading →

Konuk Yazarlar ( Sade ve Derin )

Merhabalarrrrr ,

Dün bloklar arasında turlarken sevgili Deeptone’nun bloğunda rüyasını anlattığı , çok güzel kurgulanmış bir yazısını okudum. Dikkatimi neden çekti derseniz tabi kiiii pasta temalı olmasındandıııı...

Sonra hemen bir beyin fırtınası yaptım, sevgili deep’e yazısını sayfamda paylaşıp paylaşamayacağımı sorabilir ve hattttaaaaa, pasta temalı konularda yazılar yazmış sevgili blogger arkadaşlarımı sayfama konuk edebilirdim… Fikir harika değilll miiii amaaa.. Sizler de pasta tariflerinizi pasta temalı yazılarınızı sayfamda görmek isterseniz her zamannn beklerimmmmm 😊

Hemen başlıyorum ;

MAFYA PASTASI 

Mimarım. Çin mafyası birinin doğum günü için benden mimari şekilli bir pasta yapmamı istiyor. İstedikleri bina da King Kong’un tırmandığı bina. King Kong, New York’a gittiğinde bir gökdeleni kendi vatanındaki uzun taşlara benzetmişti.

Yapıyorum ben de. Yaklaşık 1.60 metre yüksekliğinde pastayı siyah çikolatalı bir bina şeklinde yapıyorum. Pencereleri de güzel gözüküyor. Kong’u da binaya tırmanır şekilde yapıyorum. Onun tırmanırken tahrip ettiği duvarları krem şanti ile belirtiyorum, parçalanan cam görüntüsü olsun diye şeker kullanıyorum.

Bitirdiğimde mafyalar pastayı görmeye geliyor ama beğenmiyorlar. Kong’u çirkin yapmışsın diyorlar. Pastanın siyah renk ağırlıklı olmasını da sevmiyorlar. Ben de, ama siz mafya insanısınız, siyah seversiniz, diyorum. Kabul etmiyorlar. Beyaz çikolatadan tekrar yap diyorlar. İtiraz ediyorum.

Çok zor aynısını tekrar yapmam, diyorum. Sinirleniyorlar. Silahlarını çektiklerini görünce, kaçmaya başlıyorum oradan. Pencereden dışarı çıkıyorum. Binanın duvarlarından aşağı inmeye çalışıyorum. 

Bir yandan da düşünüyorum. Kendimi yapsam bir dahakine, Kong yerine. Ama daha güzel yapayım tabii. Pastayı beyaz çikolatalı yapayım. Kendimi de frambuazlı.

Continue reading →