30 Mayıs 2019 Perşembe

Yaz Mimi

Merhabalarrrr,

Mayıs bitmeden bir yazı daha yazayım derken çok cici bir mim ‘e denk geldim ve mimlenmeme ragmen dayanamadım yazdım. Sevgili Efsunvari ‘ye hazırlamış olduğu mim için teşekkürler 😊

1. Yaz mı? Kış mı?

Sanırım 4 mevsimi de seviyorum. Kışın battaniyesini sıcak çayını, yazın meyvelerini güneşini. İlkbaharı ve sonbaharı fazlaca seviyorum

2. Hayalindeki tatil neresi? Neden?

Eğer kismet olursa bi Paris neden olmasın ? Neden mi çünkü Paris demek aşk demek.

3. Tatil hakkındaki en büyük beklentin nedir?

Sanırım bu sene bir beklentim yok ama asıl olarak tatil denilince beklentim; deniz kum güneşten daha çok farklı yerler görmek , farklı tatlat tatmak ve farklı şeyler deneyimlemek.

4. Sınırsız bir bütçe, sınırsız bir yol masraf hakkı olsaydı elinde... Bunu nasıl kullanırdın?  

Tatil konuşuyorsak eğer bir Amerika neden olmasındı

5. Unutamadığınız bir tatil anınız var mı?

Balayında Belgrad’a gitmiştik ve benim için en özel tatil olduğu için en unutamadığım tatil odur.

6. Yazın yapmaktan en çok zevk aldığınız aktivite nedir?

Şimdi düşününce zaten sadece 1 ya da max 2 hafta yaz tatili yapabiliyoruz ve o da bazen dinlenmekle bazen tatille geçiyor. Aktivite olarak düşününce sanırım yazın herkes denizden zevk alır.

Ben kimleri mimliyorum ;


Yazılarını okumayı da sabırsızlıkla bekliyorum, şimdilik,

Hoş kalın
Hoşçakalın,
Sevgiyle Kalın
Sibellaa

24 Mayıs 2019 Cuma

Muhallebili Kadayıf


Hep fotoğraf atıyorsun hani tarif nerede tarif diyenlere dayanamadım ve artık tariflerle gelmeye karar verdim . Her şeyden önce şuna inanıyorum ki artık tariflerrr derya deniz, arayıp da bulamamak mümkün değil. Ben de hiç bir reçeteyi ( pasta sektöründe böyle denir ) kendim oluşturmuyorum. Aslında bu nedenle tarif paylaşmaya sıcak bakmıyordum ama dayanamadım. Bu nedenle gerek kurs notlarımdan, gerek annemden, gerek internetten öğrendiğim lezzetleri sizlerle burada paylaşacağım.
Gelelim geçen gün instagram hesabımda paylaştığım kadayıflı muhallebi tarifine ...

Malzemeler

Muhallebisi için;
1 paket süt
1 yumurta sarısı ( bazen sarısını ilave edip beyazıyla beze yapıyorum bazen zor geliyor direkt 1 yumurta kullanıyorum)
3 karık nişasta ( mısır nişastası kullandım)
3 kaşık un
1 paket krema

Üzeri için;
Paket hazır kadayıf ( Burada azıcık kolayına kaçtım kabul)
1 yemek kaşığı tereyağı
½ çay bardağı toz şeker
Parça fındık

Yapılışı
Pastacılıkta kuraldır kurular bir yerde sıvılar bir yerde karıştırılır. Önce bir kenarda unu ve nişastayı iyice karıştırdım.
Ardından sütü ve yumurtayı ocakta iyice çırptım, kuru karışımı yavaş yavaş ilave ederek yine hızlı hızlı karıştırmaya devam ettim. Amaç sıfır topak.
Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe aldım ve un kokusu çıkana kadar bir taşım daha pişirdim.
Pişen muhallebiye 1 paket kremayı ilave ederek mikser ile hızlıııca karıştırdım. Bu muhallebi bir kenarda ılınırken ben üzerinin kadayıfına geçtim.
Bir tavada tereyağı ile kadayıfı kaburdum. Üzerine şeker ve dövülmüş fındık parçalarını da ilave ederek bir tık daha kavurdum.
Ardından da gönlümce süsledim 😊
Afiyet şeker olsun.

Hoş kalın , hoşçakalın,
Sevgiyle kalın,
Sibella




21 Mayıs 2019 Salı

Konuk Yazarlar ( Baharın Dünyası )

Ben geldiimmm :)

Efenim hani demiştim ya bundan böyle pasta temalı konuları yazmış blogger arkadaşlarımı sayfamda misafir edeceğim diye.. İşte tam daa bu köşeye uygun bir yazıyla buradayım. Aramıza yeni katılan arkadaşımız Bahar , leziz sağlıklı tarifleriyle hızlı bir giriş yaptı. Ben de hem kendisine hoş geldin demek, hem de o nefis sağlıklı çikolata toplarını daha çok kişiye duyurmak istedim. Çok lafı uzatmadan, kalemi kendisine bırakıyorum :) 

Bu arada kendisini kendi sayfasından okumak isterseniz de şuraya tık tık :)

Yeniden görüşünceye kadar,
Hoş kalın , hoşçakalın,
Sevgiyle kalın,
Sibella

Diyet Çikolata Topları


Merhaba

Sizlere severek yaptığım şekersiz çikolata toplarını anlatacağım.
Tatlı veya çikolata yemek istediğinizde yüksek kalorili çikolatalar yemek yerine 1 topu 40 kalori olan bu çikolata toplarına bayılacaksınız.
İçerisinde rafine şeker, yağ, un yoktur. 
Çikolata toplarından rahatlıkla 2 - 3 adet tüketebilirsiniz.




Malzemeler
Hurma    ( 9 Adet)
Badem    ( 1 Su Bardağı)
Kakao     ( 1.Buçuk Çorba Kaşığı)
Su           (1.Çorba kaşığı)

Üzerini Süslemek İçin
Kakao
Fındık Parçaları


Yapılışı

Bademleri rondodan geçirip ufak parça olacak şekilde çekiyoruz.
hurmaları sıcak suda bekletip yumuşamasını sağlıyoruz .
Daha sonra hurmaların çekirdeklerini çıkartıp rondodan  geçiriyoruz biraz su koyarsanız daha kolay çekersiniz. Hurmaların içine çektiğimiz bademi ve kakaoyu ve  ekleyip karıştırıyoruz.
Yoğun bir kıvama gelen karışımımızdan ceviz büyüklüğünde  toplar yapıyoruz .
Yaptığımız topları kakao ve fındık parçacıklarına batırıp sunum tabağına alıyoruz.
Denemenizi tavsiye ederim.
Herkese Afiyet olsun
Görüş ve önerilerinizi veya sormak istediğiniz bir şey varsa yorum kısmına yazarak sorabilirsiniz.
Teşekkür ederim.

20 Mayıs 2019 Pazartesi

15 Mayıs 2019 Çarşamba

Nişasta


Merhabalarrrrrr,
Çokça planlar yaptığım hedefler koyduğum şu dönemde bloğum için de yeni yeni fikirlerim elbette ki var.Beğeneceğinizi düşündüğüm bir etiketle buradayım. Bundan sonra #birlikteöğrenelim başlığı altında pastaya dair kendi küçük etkisi büyük bilgilerle burada olacağım. Bunlar gerek katıldığım pasta kurslarından gerek , okuduğum pasta dergilerinden ve/veya kitaplarından edindiğim bilgiler olacak. Sizlerden gelen yorumlarla da konuyu desteklemiş beyin fırtınası yapmış birbirimize birşeyler katmış oluruz diye düşündüm. Bilgi paylaştıkça çoğalır değil mi?
Bu başlığı düşünmeden önce yazmış olduğum, Ovaleks isimli yazımı da yine bu başlık altına alıyorum dilerseniz buradan okuyabilirsiniz.
Gelelim birlikte öğrenelim başlıklı ikinci konumuz olan nişastayaa 😊
Efenim herşeyden önce ,
Unun en yakın dostu olan bu malzeme kıvam ve lezzet verici olarak mutfaklarımızın olmazsaaa olmazıııdır.  Birçokk çeşidi olan bu nişastalar arasındaki farklar da hep merak edilmiştir.
Buğday, mısır, pirinç ve patates olmak üzere benim bildiğim dört çeşidi var. Ben genellikle mısır ve buğday olanını kullanıyorum.
Buğday Nişastası; Buğday tanesinin özünden üretilir. En çok baklava hamuru açmada kullanılır. Mısır nişastasına oranla daha sarıdır.
Mısır Nişastası; Mısır tanelerinden üretilir. Diğer türlerine göre daha beyaz renktedir. Kurabiye, pasta yapımında en çok tercih edilen türdür. Sütlü tatlılarda da tercih edilebilir. Mısır nişastasının soslara daha parlak bir görüntü verdiği söylenir. GDO Sorunsalından dolayı talep edilmediği de olabiliyor.
Pirinç Nişastası; Pirinçten üretilir. En beyaz renkli olanıdır. Soslara kıvam verme, bebek maması hazırlamada yaygın olarak kullanılır. Pirinç nişastasının diğer nişastalardan farkı gluten içermiyor olmasıymış. Ahhh ne yedim ne yedim çocukluğumda..
Patates nişastası: Diğer nişastalara göre daha geniş granül yapısındadır. Çoğu hamur işi, sos ya da sütlü tatlılarda kullanılabilmesine rağmen farklı bir tat vermesinden çok da tercih edilmiyor.
İşte böylee, son olarak sevgili nişastamızı kullanmadan önce biraz suya ekleyip karıştırarak açmak gerekir. Bu noktaya dikkat ederseniz sonrasında topaklanma sorunu da yaşamamış olursunuz. Ardından gelsinn sütlü tatlılarr, pastalar.....

Resim pinteresten alınmıştır.

Hoş kalın, Hoşçakalın
Sevgiyle kalın,
Sibella

13 Mayıs 2019 Pazartesi

Neler Yapıyorum #6


Yazmayla arınan biz bloggerların en sevdiği yazıyla geldim. Bu seriyi hepimiz çok seviyoruz değil mi ? Hem neler yaptığımı şöyle bir toparlayıp görmek , hem de başkalarının neler yaptığından ilham almak bana çok iyi geliyor.

Neler mi yapıyorum,
Şu sıralar İlber Ortaylı'nın Bir ömür nasıl yaşanır kitabını okuyorum, uzun zamandır böyle bir kitap bekliyormuşum da farkında değilmişim keyifle okuyorum hem hemen bitsin gibi hem de aman bitmesin gibi. Neyse bunu kitaplık köşesinde yine anlatacağımdan kısa tutayım :)
Yılın başında kendime koyduğum kurallar dizisinden biri olarak, hergün 1 ingilizce kelime ezberliyorum.( kabul arada atladığım oluyor 🙈)  Wordly diye bir uygulama indirdim ve uygulama günde sanırım 12 tekrarla o kelimeyi burnunuza burnunuza sokuyor :)) Bugünün kelimesi experience:tecrübe 

Malum bahar geliyor balkonumla haşır neşir oluyorum, mutfak balkonumu bitki köşesi (adaçayı , biberiye, maydanoz, semizotu, nane..) salon balkonumu da çiçek köşesi yaptım, yapıyorım, yapacağım :)) Henüz tam olarak istediğim gibi değiller ama bittğinde güzel olacağını hayal ediyorum.
.

Ve malum ramazan geldi çattı. Evimde mutfağımda ramazanı yaşamaya çalışıyorum. Elim erdiğince evim ramazan koksun istiyorum. Artık ne kadar becerebiliyorsam..


Böyle işte.. Kısaca  bu sıralar günlerim böyle geçiyor. Bayramı ve tatili iple çekiyorum.
Sanırım sizde öyle :)
Görüşmek üzere,
Hoş kalın , hoşçakalın,
Sevgiyle kalın,
Sibella


5 Mayıs 2019 Pazar

Polina House


İster İstanbul’un gürültüsünden kaçıp kafa dinlemek için, ister hamak keyfi yapmak için, ister keyifli bir hafta sonu kahvaltısı için, ister haziran ayında meşhur kiraz festivaline katılmak için , ister anı evini ziyaret etmek için , ister 5 kilometrelik yürüyüş parkurunda yürüyüş yapmak için, ister cam atölyesini gezerek kendinize küçük hediyeler almak için …
Ammmaa konumuz pasta olduğundan her şeyden önce pasta yemek için.
Polenezköy’e Polina House’a  gidin. Pastaları öyle güzel kiii. Burası eşim sayesinde tanıştığım ve  bayıla bayıla çok sık geldiğimiz bir mekan. Aslında burayı çok önce yazmam gerekirdi ama nedense kısmet olmamış. Bugün yine oradaydık ve bu vesileyle sıcağı sıcağına yazmak istedimm. Ramazan ramazan kimsenin canını da çektirmemek için bu akşam yazmayı daha uygun buldum.
Gelelim pastalarına bir kere çeşit olarak o kadar çok ki hala denemediklerim var.  En meşhur olanı cafeyle aynı adı taşıyan polina  sanırım bu pastaları likörlü. Ben alkol kullanmadığım için denemedim hiç ama dediğim gibi en meşhur pastaları bu. Onun dışında böğürtlenlisi enfess. Fiyatlara gelince biz bugün 3 dilim pasta ve 5 çaya 85 lira ödedik, sanırım dilimi 20 liraya geliyor. Bu işin içinde olan biri olarak eğer krem şanti yerine gerçekten pasta yemek istiyorsanız bu fiyatın gayet makul bir fiyat olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Temiz hava bol oksiyen içerideki atmosferde cabasııııı... Siz iyisi mi yolunuz Polenezköy’e düşerse bi uğrayın sonra zaten bana hak vereceksiniz :) Hoş kalın , hoşçakalın..